Khám phá ẩm thực thực dưỡng tinh tế tại nhà hàng chay Hồi (Ba Đình)

Hi mọi người,Dạo gần đây mình đang tìm hiểu về chế độ ăn uống lành mạnh, ưu tiên các món ăn thực dưỡng và thực phẩm chay thuần khiết. Thú thực là ở Hà Nội, tìm một nhà hàng chay nấu kiểu "giả mặn" thì rất nhiều, nhưng để tìm một nơi tập trung vào hương vị nguyên bản của rau củ, nấu bằng sự kiên nhẫn và tinh tế thì lại khá hiếm.Cho đến khi mình được một người bạn giới thiệu đến nhà hàng chay Hồi tại 81 Quán Thánh (ngay trung tâm Hà Nội, thuộc quận Ba Đình). Và mình đã hiểu thế nào là "ẩm thực chay tinh tế".Không gian của Hồi là một điểm cộng cực lớn. Nằm trong một biệt thự cổ kiểu Pháp, Hồi mang đến một cảm giác vừa sang trọng, cổ điển, vừa ấm cúng, gần gũi. Mình đặc biệt thích cái cách Hồi trân trọng kiến trúc cũ, kết hợp với nội thất mộc mạc mà vẫn thanh lịch. Ngồi ăn trong một không gian như vậy, tự nhiên thấy tâm hồn mình cũng chậm lại, an yên hơn hẳn. Rất hợp với không khí mùa thu Hà Nội tháng 10, tháng 11.Về đồ ăn, mình đã thử khá nhiều món, nhưng có vài món thực sự để lại ấn tượng sâu sắc, đúng chất "thực dưỡng" mình tìm kiếm:Cà Tím Sốt Nguyệt Quế: Đây là món khai vị mình cực kỳ tâm đắc. Miếng cà tím mềm tan, phủ một lớp sốt có vị ngọt thanh và thơm dịu mùi hoa quế. Mình đoán họ đã dùng "đường hoa quế" (mộc tê) để tạo nên hương vị đặc trưng này. Rất lạ miệng và thanh tao.Gỏi nấm Hầu Thủ Rong Nho: Một món gỏi tươi mát, giòn sần sật. Nấm hầu thủ được xử lý khéo, không bị hăng, ăn kèm rong nho và nước sốt chua ngọt nhẹ nhàng, rất kích thích vị giác. Cảm giác "tươi" và "sạch" thực sự.Cơm Hạt Sen Lá Dứa: Mình là fan của các món cơm. Cơm ở đây được nấu dẻo thơm, bùi vị hạt sen và thoang thoảng hương lá dứa. Ăn kèm với các món xào, kho của Hồi thì "hết nước chấm". Nó cho mình cảm giác như một bữa cơm "nhà làm" được nâng tầm vậy.Điều mình quý nhất ở Hồi là triết lý "mùa nào thức nấy" và việc họ hạn chế tối đa các sản phẩm giả mặn công nghiệp. Thay vào đó, Hồi tập trung khai thác vị ngọt tự nhiên từ rau củ, nấm, đậu... Bạn sẽ cảm nhận được vị "thuần khiết" trong từng món ăn.Đây không phải là một bữa ăn vội vã. Đây là một trải nghiệm ẩm thực để mình thưởng thức, chiêm nghiệm và "chữa lành". Nếu bạn cũng đang tìm một không gian ẩm thực chay khác biệt, đề cao sự tinh tế và tốt cho sức khỏe, mình tin Hồi ở 81 Quán Thánh (rất gần phố cổ nhé) sẽ không làm bạn thất vọng.Mình hay xem menu và các món mới trên website của họ: https://hoichay.com. Rất khuyến khích mọi người đến Hồi để tự mình trải nghiệm sự an yên này nhé!