rộng rãi người cho rằng, chả bò là món ăn đơn thuần dễ làm theo công thức sẵn mang. Để khiến cho được món chả bò đúng điệu và người ăn cứ nhâm nhi khen ngon thì không hề ai cũng có thể khiến được. Theo bà Vân, chủ một quán chả bò nổi danh ở Đà Nẵng, “muốn chả bò ngon buộc phải tìm được thịt đùi bò còn tươi nguyên, lọc bỏ gân, xay nhuyễn thêm hành, tỏi, tiêu, ớt, đường, nước mắm có một lượng vừa đủ nhất”. Chả như thế mới dai, giòn mà không bắt buộc buộc phải thêm 1 nguyên liệu nào khác. Để khiến cần món chả bò lừng danh này phải nói đến bí quyết gói, nấu sao cho vẫn giữ được vị ngọt dịu của thịt bò, thơm nguyên mùi gia vị. Chả được gói bằng lá chuối, thông thường lá chuối được rửa sạch và luộc qua trước để đảm bảo độ mềm, buộc phải khi gói lá ko bị gãy, trông đòn chả đầy đặn và chắc nịch. Luộc, vớt chả là khâu cuối cộng nhưng không kém phần quan trọng. Để giữ được độ thơm ngọt của chả chỉ được luộc vừa đủ chín đến, lửa buộc phải đều trong khoảng 45-60 phút vớt ra ngay, ví như để lửa quá già làm chín quá độ thì chả sẽ bị rỗ trên bề mặt, không được đẹp mắt và hương vị ngọt đậm đà của chả cũng mất đi ít nhiều. Mỗi lúc đòn chả vừa được vớt ra, khói bốc lên nghi ngút, dậy mùi thơm phức làm cho ai đi ngang cũng xuýt xoa. chả bò Đà Nẵng sở hữu mùi thơm đặc trưng, vị dịu ngọt phải rất được người dân thành phố và cả du khách quan tâm. Trong các dịp lễ Tết, giỗ chạp, chủ nhà thết khách bằng khoanh chả bò sở hữu màu đỏ hồng, vị hơi ngọt nhưng vô cùng đậm đà, giòn và dai kèm thêm múi tỏi, cây hành tươi, rau thơm. Ẳn chả bò nếu biết hài hòa vài món ăn khác thì sẽ tạo ra được nhiều hương vị ngon lạ lẫm. có thể ăn kèm chả với dưa chua, nem... hoặc ăn mang bánh mì. Ngon hơn thì ăn cùng có cháo bò, và mang thể đấy là món nhâm nhi cực kỳ khoái khẩu của quý ông. Giá tham khảo: cái đặc biệt 280.000/kg
