Trà sữa không chỉ là một loại đồ uống mà đã trở thành trào lưu ẩm thực được yêu thích suốt nhiều năm qua. Setup quán trà sữa thành công có thể mang lại nguồn thu nhập ổn định và lâu dài. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bắt đầu, từ việc chọn mô hình, tìm mặt bằng, lên kế hoạch tài chính đến chiến lược marketing. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ toàn bộ kinh nghiệm thực tế giúp bạn setup quán trà sữa hiệu quả, tối ưu chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và thu hút khách hàng. 1. Đánh giá thị trường trà sữa tại thành phố và nông thôn Xu hướng kinh doanh trà sữa hiện nay Thị trường trà sữa vẫn đang phát triển mạnh, đặc biệt là tại các đô thị lớn. Theo khảo sát, 80% giới trẻ tại Việt Nam uống trà sữa ít nhất 1 lần/tuần. Một số xu hướng nổi bật trong kinh doanh trà sữa hiện nay bao gồm: Trà sữa take-away – Phù hợp với khách hàng bận rộn, đặt hàng qua app. Trà sữa healthy – Sử dụng nguyên liệu tự nhiên, ít đường, tốt cho sức khỏe. Trà sữa kết hợp mô hình cà phê – Gia tăng lượng khách hàng tiềm năng. Thương hiệu cá nhân – Tập trung vào hương vị đặc biệt, không phụ thuộc vào nhượng quyền. “Dù bạn kinh doanh ở thành phố hay nông thôn, việc bắt kịp xu hướng là chìa khóa giúp quán trà sữa của bạn không bị tụt hậu.” Sự khác biệt giữa kinh doanh trà sữa ở thành phố và nông thôn 1.1. Thành phố: Cạnh tranh cao, cơ hội lớn Ưu điểm: Nhu cầu cao, khách hàng sẵn sàng chi trả cho chất lượng. Thách thức: Cạnh tranh khốc liệt, cần đầu tư vào thương hiệu và marketing. 1.2. Nông thôn: Đầu tư thấp, lợi nhuận ổn định Ưu điểm: Chi phí thuê mặt bằng, nhân công rẻ hơn nhiều so với thành phố. Thách thức: Văn hóa tiêu dùng chưa mạnh, cần thời gian để xây dựng thói quen khách hàng. >>>Xem chi tiết nội dung: trung tâm dạy pha chế trà sữa. 2. Các bước setup quán trà sữa thành công 2.1. Lựa chọn mô hình quán phù hợp Trước khi setup quán trà sữa, bạn cần xác định mô hình phù hợp với ngân sách và đối tượng khách hàng: ✅ Quán trà sữa nhỏ (Take-away) – Phù hợp với startup có vốn ít, tối ưu chi phí mặt bằng, nhân viên. ✅ Quán trà sữa truyền thống (Ngồi tại chỗ) – Cần không gian đẹp, phục vụ tại chỗ, hướng đến khách hàng trẻ, học sinh, sinh viên. ✅ Quán trà sữa kết hợp cà phê – Đáp ứng nhu cầu đa dạng, tăng doanh thu bằng nhiều sản phẩm. ✅ Nhượng quyền thương hiệu – Lựa chọn an toàn cho người mới bắt đầu, có quy trình rõ ràng, nhưng chi phí cao. 2.2. Lập kế hoạch kinh doanh chi tiết Một bản kế hoạch chi tiết giúp bạn tránh rủi ro và lãng phí tài chính. Các bước chính gồm: Xác định vốn đầu tư: Dự toán chi phí mở quán từ 50 triệu - 500 triệu tùy mô hình. Phân tích thị trường: Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh và nhu cầu khách hàng. Chiến lược kinh doanh: Định giá sản phẩm, chương trình khuyến mãi, dịch vụ khách hàng. Dự đoán lợi nhuận: Lập kế hoạch hòa vốn trong 3-6 tháng đầu. 2.3. Tìm mặt bằng và thiết kế không gian quán Cách chọn mặt bằng “đắc địa” Tiêu chí chọn mặt bằng quán trà sữa: Gần trường học, văn phòng, khu đông dân cư. Mặt tiền thoáng, dễ nhìn, có chỗ để xe. Chi phí thuê hợp lý (Không quá 20% doanh thu dự kiến). MẸO: Nếu mở quán ở nông thôn, hãy chọn vị trí gần chợ, cổng trường hoặc khu vui chơi – nơi có lượng khách đông nhưng ít cạnh tranh. 2.4. Thiết kế không gian quán ấn tượng Không gian quán ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng. Một số phong cách thiết kế phổ biến: Phong cách hiện đại: Sử dụng tone màu sáng, trang trí tối giản. Phong cách Hàn Quốc: Không gian nhẹ nhàng, thích hợp cho giới trẻ. Phong cách vintage: Tận dụng bàn ghế gỗ, ánh sáng ấm áp. ✨ TIP: Dù phong cách nào, hãy ưu tiên khu vực check-in sống ảo – đây là cách quảng bá tự nhiên và hiệu quả nhất! >>>Đọc bài viết thêm tại đây: khoá học pha chế đồ uống. 3. Tìm nguồn nguyên liệu và trang thiết bị chất lượng Một quán trà sữa thành công không chỉ dựa vào không gian đẹp mà còn phải có nguyên liệu pha chế chất lượng. Hương vị trà sữa ngon chính là yếu tố giữ chân khách hàng lâu dài. Lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu uy tín Dưới đây là một số nguyên liệu thiết yếu khi setup quán trà sữa: Trà (trà đen, trà xanh, trà ô long, trà lài,...) – Quyết định hương vị chính của đồ uống. Bột sữa hoặc sữa tươi – Giúp tạo độ béo và mịn màng cho trà sữa. Trân châu và topping đa dạng – Trân châu đen, trắng, thạch, pudding, đậu đỏ,... Đường và syrup tự nhiên – Nên chọn đường mía hoặc syrup trái cây để tăng hương vị. Lưu ý: Hãy tìm nhà cung cấp uy tín, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và đạt chứng nhận an toàn thực phẩm. Mua sắm thiết bị pha chế phù hợp Bên cạnh nguyên liệu, thiết bị pha chế cũng đóng vai trò quan trọng giúp tối ưu quy trình làm việc. Một số thiết bị cần thiết: ✔ Máy nấu trà – Giữ nhiệt và chiết xuất trà nhanh chóng. ✔ Máy định lượng đường – Giúp chuẩn hóa công thức, đảm bảo hương vị đồng đều. ✔ Máy dập nắp ly – Cần thiết cho quán bán mang đi, giúp giữ vệ sinh đồ uống. ✔ Tủ bảo quản nguyên liệu – Đảm bảo độ tươi ngon của trà, sữa và topping. TIP: Nếu có vốn ít, bạn có thể mua lại thiết bị cũ từ các quán thanh lý để tiết kiệm chi phí. 4. Setup quầy pha chế và khu vực phục vụ Quầy pha chế là trái tim của quán trà sữa, nơi quyết định tốc độ phục vụ và hiệu quả làm việc. Nguyên tắc setup quầy pha chế chuyên nghiệp Sắp xếp theo quy trình làm việc: Khu vực lấy nguyên liệu -> Khu vực pha chế -> Khu vực dập nắp -> Khu vực giao đồ uống. Đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm: Dùng tủ đựng riêng biệt, vệ sinh dụng cụ hàng ngày. Tận dụng không gian hợp lý: Nếu quán nhỏ, hãy tối ưu bằng kệ treo tường hoặc xe đẩy linh hoạt. ⚡ Một quầy pha chế gọn gàng không chỉ giúp nhân viên làm việc nhanh hơn mà còn tạo ấn tượng chuyên nghiệp với khách hàng. 5. Tuyển dụng và đào tạo nhân viên chuyên nghiệp Nhân viên phục vụ và pha chế là bộ mặt của quán trà sữa. Để vận hành hiệu quả, bạn cần có đội ngũ nhân sự tận tâm và chuyên nghiệp. Cách tuyển dụng nhân viên phù hợp Tiêu chí tuyển dụng nhân viên pha chế và phục vụ: Thái độ thân thiện, nhanh nhẹn. Biết cách tư vấn đồ uống cho khách. Có kinh nghiệm pha chế là lợi thế. Gợi ý tuyển dụng: Đăng tin tuyển dụng trên Facebook, Zalo, các group việc làm. Tuyển nhân viên part-time là sinh viên để tiết kiệm chi phí. Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp Dạy kỹ năng pha chế bài bản, đảm bảo đồ uống đồng đều. Hướng dẫn kỹ năng phục vụ khách hàng như cách chào hỏi, giới thiệu menu. Đào tạo quy trình làm việc nhanh chóng để phục vụ hiệu quả vào giờ cao điểm. Nếu chưa có kinh nghiệm đào tạo nhân viên, bạn có thể tham gia khóa học pha chế chuyên nghiệp để nâng cao kỹ năng! 6. Xây dựng chiến lược marketing thu hút khách hàng Dù quán trà sữa của bạn có ngon đến đâu nhưng nếu không có khách hàng thì cũng không thể tồn tại. Vì vậy, chiến lược marketing là điều bạn cần đầu tư ngay từ đầu. Các kênh quảng bá hiệu quả cho quán trà sữa Facebook & Instagram – Chạy quảng cáo, đăng bài thường xuyên, livestream pha chế. TikTok & YouTube – Quay video review quán, chia sẻ công thức pha chế. Google My Business – Đăng ký địa điểm quán để khách dễ tìm kiếm. Chương trình khuyến mãi giúp tăng doanh thu Một số chiến lược khuyến mãi hấp dẫn: Mua 2 tặng 1 vào các khung giờ thấp điểm. Giảm giá 10-20% cho khách hàng mới. Tích điểm đổi quà để giữ chân khách hàng trung thành. Sự thật: 80% quán trà sữa thành công nhờ chiến lược marketing bài bản! 7. Chi phí setup quán trà sữa tại thành phố và nông thôn Bảng chi phí tham khảo cho các mô hình quán: Thuê mặt bằng: 5-50 triệu/tháng Thiết bị pha chế: 20-150 triệu Nguyên liệu ban đầu: 10-50 triệu Quảng cáo & Marketing: 5-50 triệu Tổng chi phí dự kiến: 50-500 triệu Lời khuyên: Nếu vốn ít, bạn có thể setup quán trà sữa nhỏ trước rồi mở rộng dần theo doanh thu. 8. Kết luận Mở quán trà sữa không khó nếu bạn có kế hoạch bài bản. Chỉ cần bạn: ✔ Chọn mô hình kinh doanh phù hợp. ✔ Chuẩn bị vốn và kiểm soát chi phí hợp lý. ✔ Tìm nguồn nguyên liệu & thiết bị đảm bảo chất lượng. ✔ Xây dựng thương hiệu và chiến lược marketing đúng đắn. Bạn muốn học cách setup quán trà sữa chuyên nghiệp? Đăng ký ngay tại daotaophache.com để nhận tư vấn miễn phí từ chuyên gia hàng đầu trong ngành!
