Một trong những sai lầm những người đầu bếp thường mắc phải chính là điều chỉnh nhiệt độ lò nướng bánh không phù hợp. Lúc này món bánh của bạn làm ra sẽ không đúng như mong muốn mà sẽ gặp phải những tình trạng như: bánh khô cháy, bánh không nở, bánh nhanh chóng bị xẹp. Bánh nở rất nhanh, có thể nứt mặt nhưng sau đó sẽ xẹp ngay. Đồng thời, bên trong bánh vẫn còn đặc dẻo, ẩm ướt nhưng bề mặt bánh đã khô cứng hoặc bị cháy. Đây là hiện tượng khi bạn để lửa trên hay nhiệt độ trong lò quá cao. Trước khi lấy bánh ra, bạn cần kiểm tra lại bằng cách ấn nhẹ vào bánh. Nếu mặt bánh phồng trở lại thì bánh đã chín. Còn bánh lõm thì chắc chắn bột bị lỏng bên trong, chưa chín, bánh cứng nghĩa là đã bị nướng quá lửa. Xem thêm các bài viết về các kỹ thuật nướng bánh cực hay VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/huong-dan-lam-banh-su-kem-sua-tuoi/ Tốt nhất, bạn nên dựa vào kinh nghiệm qua mỗi lần làm bánh chứ không nên dựa tuyệt đối vào thời gian quy định trong công thức làm bánh. Hơn nữa mỗi lò nướng có một mức chỉnh nhiệt độ khác nhau nên không thể áp dụng hoàn toàn cho món bánh của bạn. Xem thêm các bài viết về các kỹ thuật nướng bánh cực hay VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/banh-su-kem-bao-nhieu-calo/ Nướng bánh thế nào để bánh ngon theo đúng công thức? Đây là câu hỏi được nhiều bạn tìm hiểu nhất vì đây là khâu vô cùng quan trọng trong quá trình làm bánh. Đã rất nhiều bạn làm theo đúng công thức nhưng cách nướng bánh không đảm bảo nên thành phẩm không đạt chất lượng. Dưới đây là những chia sẻ hữu ích để bạn có thể dễ dàng làm được chiếc bánh thơm ngon. Xem thêm các bài viết về các kỹ thuật nướng bánh cực hay VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/huong-dan-lam-banh-su-kem-mai-rua/ Bánh nướng không đủ thời gian, không đúng nhiệt độ sẽ được chia ra nhiều trường hợp như: Nướng không đủ thời gian và điều chỉnh nhiệt độ cao: Nhìn thì bánh đã chín do bề mặt bánh hơi cháy nhưng khi lấy ra thì bánh co lại. Nướng không đủ thời gian nhiệt độ được chỉnh thấp hơn so với tiêu chuẩn: Dù mặt bánh có màu vàng nhạt nhưng bạn sẽ ngửi thấy mùi tanh của trứng và có thể còn mùi bột.
