Cà đắng giã là món ăn tươi trộn các gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đấy là một các món ăn rất gần gũi, dễ dàng trong đời sống từng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy giản dị và đơn giản nhưng món thức ăn đặc trưng, thật ngon and khác biệt. Nguyên liệu and cách chế biến món cà đắng giã của tín đồ Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. bộ phận chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau xanh thơm and gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số bên trên địa bàn tỉnh rất phong phú. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên bên trên triền đồi, núi đc đồng bào đem về trồng trong vườn nhà. Cà đắng tròn đc dùng phổ biến trong chế biến các món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông Cà đắng có loại to hơn ngón chân cái của tín đồ lớn, hình tròn trụ sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. tín đồ M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. tín đồ Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già màu vàng ươm. những loại cà này đều có thể dùng chế tạo món cà đắng giã ớt hiểm. Tham khảo : tranh sơn dầu HCM Nhà May Mắn Cà đắng bi đc người M'nông trồng trong vườn nhà Cà đắng giã là món ăn dân dã, cách chế biến khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, thái thành từng khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối pha loãng. Sau khoảng 5 phút rất có thể lấy ra để cho ráo nước nước. trong khoảng thời gian này, tín đồ chế tạo sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối bột và ít gia vị bột ngọt, rồi sử dụng chày giã sao cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp theo cho rau thơm thái nhỏ vào giã cùng. Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài Mỗi dân tộc lại tận dụng những loại rau củ thơm không giống nhau. người Mạ dùng lá é. fan M’nông sử dụng ngò gai. bạn Ê đê cho thêm cà chua rừng, gừng, cây sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt and rau xanh thơm đã nát quyện vào nhau mới, người giã ban đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. người giã nhẹ tay để các thành phần hỗn hợp ban đầu hòa vào ruột trong của cà. sau khoản thời gian thực hiện xong nêm lại hương liệu gia vị cho đủ ăn, fan tạo ra vắt thêm một ít chanh tạo hương vị chua của món ăn. Tìm hiểu thêm : tranh son dau phong canh HCM Nhà May Mắn Ớt hiểm rừng bỏ vào cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng món thức ăn hoàn hảo khi ớt rừng, rau xanh thơm, các gia vị & ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn không thay đổi, không thực sự nát, để lại nhân tố giòn của cà. món thức ăn dân giã nhưng ăn vào rất độc đáo. bạn lần đầu ăn xa lạ với vị đăng đắng nhân nhẫn của cà nhưng sau đó sẽ bị hấp dẫn đến khó quên với vị đăng đắng và cay của món ăn này. Khi biết ăn rồi, người nào cũng ghiền cái vị đăng đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai… Món cà đắng giã ớt rừng Khi thưởng thức, ớt rừng có vị cay xé hấp dẫn and “siêu ngon”, vô cùng kích ứng vị giác. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút chua chua của chanh làm cho một khẩu vị rất đặc biệt. bạn Ê đê, Mạ hay M’nông nào thì cũng ưa thích và ăn đc món này. Một điều khác lạ khi đã dùng món này thì tránh ăn với với món canh khác. Bởi khi đó vị đắng đắng ngọt ngọt sẽ tạo nên cảm xúc mất ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường đc hưởng thụ với cơm nóng siêu ngon. Nhiều gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ dễ dàng vậy thôi nhưng khiến cho các fan con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào dở cơm trưa, cơm tối. Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ bên trên địa bàn Đắk Nông trình làng món cà đắng giã ớt rừng trong tiệc tùng, lễ hội Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là 1 các món ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào những chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh mái ấm gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng dĩa cơm trắng nóng sốt là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, kinh nghiệm của đồng bào nơi đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có khả năng tăng sức khỏe, giúp chống chọi, phòng ngừa một trong những loại bệnh về xương khớp... Trung tâm nuôi dạy trẻ mồ côi - Nhà May Mắn Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site bán tranh sơn dầu chân dung giá rẻ HCM Nhà May Mắn : maison-chance.org/shop
