Bạn sẽ thấy rất choáng ngợp khi nhắc đến bơ, bởi có quá nhiều loại bơ trên thị trường và bạn sẽ không biết phải chọn loại bơ nào để làm bánh cả. Do vậy để có thể làm đúng công thức các loại bánh bạn nên chọn loại bơ nhạt (unsalted butter). Xem thêm các bài viết về các cách làm bánh ngon VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/bi-quyet-lam-croissant-nhan-pho-mai/ Trên đây là danh sách những loại bột thông dụng nhất trong làm bánh và là những loại bột cơ bản bạn sẽ gặp trong quá trình làm các loại bánh khác nhau. Tuy nhiên để có thể phân biệt sâu hơn nữa bạn cũng cần biết thêm những thông tin về các loại bột dưới đây: Xem thêm các bài viết về các cách làm bánh ngon VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/cach-lam-croissant-nhan-mut/ Ngoài những nguyên liệu chính là bột mì, bột gạo, bột nở bạn còn cần biết thêm nhưng loại bột khác như bột ngô, bột đậu nành, bột đậu xanh… hay những loại bột có tác dụng tăng thêm hương bị cho bánh như bột trà xanh, bột quế, bột vani, bột cacao… cũng được nhắc đến rất nhiều trong làm bánh. Xem thêm các bài viết về các cách làm bánh ngon VIVABAKERY tại https://vivabakery.vn/huong-dan-lam-croissant-nhan-kem/ Với rất nhiều loại bột như vậy, bạn nên cân nhắc và tìm hiểu về thành phần, công dụng và cách sử dụng riêng của từng loại bột để nắm vững kiến thức trước khi bắt tay vào nghề làm bánh. Bánh kem bao gồm 2 phần chính: phần cốt bánh và phần kem trang trí. Do vậy ngoài những loại bột được nhắc đến ở trên bạn cũng nên lưu ý đến những nguyên liệu như kem, bơ khi làm bánh. Bơ nhạt: là loại nguyên liệu xuất hiện trong rất nhiều công thức làm bánh. Ngoài ra còn dùng để trang trí cho những công đoạn đánh bông và bắt kem. Bơ nhạt phải được bảo quản lạnh, do đó khi sử dụng bạn nên dùng dao đã được hơ nóng để cắt bơ dễ dàng hơn, đồng thời không để cho bơ bị lẫn những loại bơ khác hoặc bị lẫn những tạp chất khác nhé. Bơ nhạt cũng được sử dụng để quét lên khuôn bánh để làm chất chống dính.
