Nhượng quyền kinh doanh F&B đang là xu hướng đầu tư tiềm năng tại Việt Nam. Tìm hiểu cơ hội - thách thức và vai trò của thương hiệu trà sữa Yi He Tang trong mô hình nhượng quyền F&B sáng tạo, bền vững. Nhận diện “nhượng quyền kinh doanh F&B” và triển vọng thị trường Nhượng quyền thương hiệu là hình thức hợp tác kinh doanh mà bên nhận quyền được sử dụng thương hiệu, mô hình vận hành, sản phẩm - dịch vụ và hệ thống hỗ trợ từ bên nhượng quyền trong một thời gian nhất định. Tất cả được thực hiện theo các điều khoản tài chính và vận hành rõ ràng. Trong lĩnh vực F&B, mô hình nhượng quyền đã trở thành kênh mở rộng nhanh, hiệu quả giúp thương hiệu tận dụng lợi thế mô hình đã được chứng minh, đồng thời giúp nhà đầu tư tiếp cận hệ thống vận hành chuyên nghiệp.Tại Việt Nam, thị trường F&B vẫn đang trên đà tăng trưởng dù cạnh tranh ngày càng gay gắt. Theo Báo Chính phủ, năm 2024 cả nước có khoảng 323.010 điểm bán F&B, tăng 1,8% so với 2023. Báo cáo từ iPOS.vn cho biết doanh thu toàn ngành đạt 688.800 tỷ đồng, tăng 16,6% so với năm trước. Đồng thời, hơn 50% thương vụ nhượng quyền tại Việt Nam thuộc lĩnh vực F&B. Những con số này cho thấy nhượng quyền F&B là một kênh đầu tư hấp dẫn, giúp cả thương hiệu và nhà đầu tư mở rộng kinh doanh hiệu quả nhưng đồng thời cũng đòi hỏi sự chuẩn hóa và vận hành bài bản để đảm bảo lợi thế cạnh tranh dài hạn. Vì sao nhượng quyền F&B là lựa chọn chiến lược? Với thương hiệu (bên bán nhượng quyền) Nhượng quyền là giải pháp tăng trưởng nhanh khi thương hiệu không cần trực tiếp đầu tư vận hành từng cửa hàng. Việc mở rộng thông qua đối tác nhận quyền giúp thương hiệu gia tăng độ phủ, tận dụng hiểu biết địa phương của đối tác, và tăng nhận diện thương hiệu trên thị trường. Thay vì dàn trải nguồn lực, doanh nghiệp có thể tập trung vốn vào phát triển sản phẩm, R&D và chiến lược thương hiệu, trong khi vẫn mở rộng độ phủ thông qua hệ thống đối tác nhượng quyền. Với nhà đầu tư (bên mua nhượng quyền) Mô hình nhượng quyền giúp nhà đầu tư giảm thiểu rủi ro khởi nghiệp, bởi họ được sử dụng thương hiệu đã có uy tín, sản phẩm đã được thị trường kiểm chứng, và mô hình vận hành đã thành công. Ngoài ra, bên nhận quyền được hưởng hệ thống hỗ trợ toàn diện từ đào tạo nhân sự, cung ứng nguyên liệu, đến marketing và quy trình vận hành chuẩn hóa. Nhờ vậy, họ có thể tập trung vào khai thác doanh thu và quản lý vận hành, thay vì phải tự xây dựng mô hình từ con số 0. Những điểm cần lưu ý trước khi tham gia nhượng quyền F&B Vốn đầu tư & chi phí Chi phí nhượng quyền phụ thuộc vào thương hiệu, mô hình và vị trí. Theo Cukcuk.vn, phí nhượng quyền của một thương hiệu đồ uống tại Việt Nam có thể dao động từ vài trăm triệu đến vài tỷ đồng, chưa kể chi phí nguyên vật liệu, marketing và duy trì hoạt động. Nhà đầu tư cần tính toán kỹ vốn đầu tư ban đầu, vốn dự phòng và thời gian hoàn vốn để đảm bảo tính khả thi lâu dài. Mô hình và hình thức nhượng quyền Có ba hình thức phổ biến trong nhượng quyền F&B hiện nay: - Nhượng quyền toàn diện (Full Franchise): Thương hiệu chuyển giao toàn bộ mô hình, quy trình, sản phẩm, thiết kế và marketing. - Nhượng quyền không toàn diện (Partial Franchise): Bên nhận quyền được phép sử dụng một phần thương hiệu hoặc sản phẩm cốt lõi, linh hoạt hơn trong vận hành. - Nhượng quyền khu vực (Master Franchise/ Area Development): Đối tác có quyền phát triển và điều phối nhiều cửa hàng trong một khu vực được chỉ định. Việc lựa chọn mô hình phù hợp với năng lực tài chính và kinh nghiệm vận hành là yếu tố quan trọng giúp đảm bảo hiệu quả đầu tư. Chuẩn hóa thương hiệu và vận hành Đây là yếu tố sống còn của mọi hệ thống nhượng quyền. Thương hiệu cần chuẩn hóa toàn bộ quy trình từ pha chế, chế biến, bảo quản nguyên liệu đến kiểm soát kho, đào tạo nhân sự, thiết kế cửa hàng và trải nghiệm khách hàng. Mỗi điểm bán phải mang đến trải nghiệm đồng nhất, giúp khách hàng cảm nhận được cùng một giá trị thương hiệu dù ở bất kỳ đâu. Điều này đặc biệt quan trọng trong ngành F&B, nơi trải nghiệm trực tiếp quyết định lòng trung thành của khách hàng. Thách thức và rủi ro Dù có nhiều cơ hội, nhượng quyền F&B vẫn đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt. Hàng loạt thương hiệu trong và ngoài nước cùng mở rộng khiến thị trường dần bão hòa. Bên cạnh đó, chi phí nguyên liệu, nhân công, mặt bằng và marketing liên tục tăng, làm biên lợi nhuận bị thu hẹp. Báo cáo từ Mekong ASEAN cho thấy, không ít chuỗi F&B phải đóng cửa trong năm 2024 vì khó duy trì hiệu quả tài chính. Do đó, nhà đầu tư cần chọn thương hiệu có hệ thống hỗ trợ tốt và mô hình vận hành hiệu quả để giảm rủi ro. Vai trò của Yi He Tang trong bức tranh nhượng quyền F&B Thương hiệu định vị sáng tạo và khác biệt Yi He Tang là thương hiệu trà sữa quốc tế theo đuổi triết lý “sáng tạo - mới lạ - bản địa hóa”, với chiến dịch nổi bật “Đi giữa lòng di sản”, “Ô Long Sơn Bản - Trà sữa ta đặc sản”. Thương hiệu sử dụng nguyên liệu Việt Nam như trà Ô Long Sơn La nhằm tôn vinh di sản và văn hóa bản địa. Chính sự kết hợp giữa phong cách quốc tế và tinh thần Việt đã giúp Yi He Tang tạo ra dấu ấn riêng, nổi bật giữa thị trường F&B cạnh tranh gay gắt. Cơ sở triển khai mô hình nhượng quyền Với mô hình vận hành đã được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn quốc tế, Yi He Tang sở hữu nền tảng vững chắc để chuyển giao toàn bộ quy trình pha chế, thiết kế cửa hàng và quản trị thương hiệu cho các đối tác nhượng quyền tại Việt Nam. Nhờ đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất và sự linh hoạt trong mô hình kinh doanh, thương hiệu có khả năng mở rộng hiệu quả tại các thành phố lớn, khu du lịch và hướng tới thị trường quốc tế trong tương lai. Bên cạnh đó, Yi He Tang có thể áp dụng linh hoạt các hình thức nhượng quyền từ toàn diện đến nhượng quyền khu vực phù hợp với năng lực và mục tiêu của từng đối tác. Xem thêm : Trà sữa mùa đông Nhượng quyền kinh doanh F&B là xu hướng phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam, mang đến cơ hội lớn cho cả thương hiệu và nhà đầu tư. Tuy nhiên, thành công chỉ đến với những hệ thống có quy trình chuẩn hóa, thương hiệu rõ ràng và chiến lược bền vững. Đối với Yi He Tang, với định vị “sáng tạo - mới lạ - đậm chất di sản Việt”, việc mở rộng theo hướng nhượng quyền không chỉ giúp nhân rộng thương hiệu mà còn góp phần lan tỏa văn hóa Việt trên bản đồ F&B quốc tế.
