Trong những năm gần đây, mô hình set up quán trà chanh đang trở thành một xu hướng kinh doanh phổ biến được nhiều người trẻ lựa chọn. Không chỉ bởi vốn đầu tư thấp, dễ vận hành, mà còn vì trà chanh là món thức uống quen thuộc với mọi lứa tuổi – dễ uống, dễ bán, dễ lan truyền. Và nếu bạn đang có ý định mở một quán trà chanh nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, làm sao để tiết kiệm chi phí, và vẫn đảm bảo thu hút khách hàng, bài viết này chính là dành cho bạn! 1. Vì sao mô hình kinh doanh trà chanh vẫn “hot” năm 2025? Dù đã xuất hiện từ lâu, nhưng kinh doanh trà chanh chưa bao giờ “hạ nhiệt”. Thậm chí, nhiều quán mới ra đời vẫn "cháy bàn" mỗi tối. Vì sao vậy? “Khi xã hội ngày càng bận rộn, mọi người lại tìm về những mô hình giản đơn nhưng mang lại cảm giác thân thuộc – và trà chanh là một biểu tượng như thế.” Một số lý do khiến trà chanh trở thành “ngôi sao” trong ngành F&B: Chi phí đầu tư ban đầu thấp, dễ xoay vòng vốn. Không cần mặt bằng quá lớn, có thể kinh doanh take-away. Menu đơn giản, dễ đào tạo nhân viên. Lợi nhuận cao, dễ kiểm soát dòng tiền. ✅ 2. Lập kế hoạch set up quán trà chanh từ A đến Z Việc set up quán trà chanh không thể thiếu bước lên kế hoạch chi tiết. Dưới đây là các giai đoạn quan trọng bạn cần nắm: Xác định khách hàng mục tiêu và lựa chọn địa điểm phù hợp Trước khi bắt tay vào thuê mặt bằng hay mua sắm đồ đạc, hãy tự trả lời: Khách hàng của bạn là ai? Học sinh – sinh viên, nhân viên văn phòng, hay gia đình? Họ thường tụ tập ở đâu? Gần trường học, công viên, khu dân cư, hay trung tâm thương mại? Địa điểm “đắt giá” không phải nơi đắt tiền, mà là nơi đúng người cần! Hãy ưu tiên chọn nơi: Có lượng người qua lại đông. Gần trường học, công ty, hoặc khu dân cư. Dễ nhìn thấy, dễ tìm, có chỗ để xe. Lựa chọn phong cách thiết kế quán thu hút Không cần quá sang trọng, một quán trà chanh thành công là nơi mang lại cảm giác gần gũi, trẻ trung và dễ check-in. Bạn có thể tham khảo các phong cách: Vintage nhẹ nhàng: gỗ, đèn vàng, cây xanh. Street style hiện đại: bàn ghế thấp, tường vẽ slogan, đèn dây. Tối giản tối ưu: tone trắng – gỗ, dễ thi công, tiết kiệm chi phí. Đừng quên, góc sống ảo là “nam châm” hút khách hàng trẻ! Xây dựng menu trà chanh phong phú và bắt trend Thời điểm hiện tại, trà chanh không chỉ là chanh tươi + đường + đá. Khách hàng hiện đại đòi hỏi: Nhiều lựa chọn topping: trân châu, thạch nha đam, hạt chia... Biến tấu vị: chanh đào, chanh sả, chanh tắc mật ong, chanh dây... Đồ uống kèm: trà sữa, soda, nước ép, bánh ăn vặt. Việc học pha chế trà chanh đúng cách giúp bạn: Làm chủ công thức chuẩn. Biến tấu sáng tạo theo mùa, theo trend. Giảm thất thoát nguyên liệu. Đảm bảo hương vị đồng đều – điều sống còn trong kinh doanh đồ uống. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, có thể tham khảo các khóa học pha chế trà chanh tại Đào tạo pha chế HM – daotaophache.com. Tại đây có nhiều khóa dạy pha chế trà chanh, từ cơ bản đến nâng cao, giúp bạn rút ngắn thời gian khởi nghiệp. Đăng ký pháp lý & các giấy tờ cần thiết Nhiều bạn trẻ thường bỏ qua bước này, dẫn đến bị phạt hoặc phải đóng cửa đột ngột. Hãy chuẩn bị kỹ: Đăng ký hộ kinh doanh cá thể tại UBND phường/xã. Xin giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Giấy phép sử dụng âm nhạc (nếu có nhạc nền). 3. Cách set up quán trà chanh với ngân sách tối ưu Ngân sách là yếu tố then chốt khi khởi nghiệp. Nhưng tối ưu ngân sách không có nghĩa là cắt giảm tất cả. Bạn cần phân bổ thông minh: Chi phí mặt bằng – tiết kiệm nhưng hợp lý Nếu mới khởi nghiệp, nên chọn mặt bằng thuê <15 triệu/tháng. Ưu tiên thuê dài hạn (6 tháng – 1 năm) để được giá tốt. Có thể tận dụng mặt bằng nhà sẵn hoặc thuê mặt bằng chung cư thương mại. ☕ Đầu tư thiết bị pha chế – mua gì trước, mua gì sau Không cần mua hết mọi thứ ngay từ đầu. Hãy chia thành 2 nhóm: Thiết bị bắt buộc: máy đun nước, bình ủ trà, máy ép trái cây, tủ mát. Thiết bị bổ sung (mua sau): máy xay đá, máy dập nắp, máy in bill. Ưu tiên thiết bị bền, dễ sử dụng, dễ vệ sinh – tránh rủi ro phát sinh. Trang trí quán đẹp mắt nhưng tiết kiệm Dùng đèn LED dây, tranh treo tường handmade, cây xanh nhỏ. Có thể mua đồ cũ hoặc tận dụng đồ decor second-hand để tiết kiệm 30–40% chi phí. Tự tay decor giúp bạn kiểm soát phong cách và ngân sách. Tuyển dụng & đào tạo nhân viên cơ bản Không cần thuê quá nhiều người ban đầu. Một quán trà chanh cỡ nhỏ có thể vận hành với: 1 người pha chế (chủ quán học pha trà chanh là lợi thế). 1–2 bạn phục vụ kiêm thu ngân. Hãy ưu tiên những bạn trẻ năng động, nhanh nhẹn, có tinh thần phục vụ tốt. Và đừng quên đào tạo kỹ năng giao tiếp, làm việc nhóm và xử lý tình huống. 4. Gợi ý setup quán trà chanh giá rẻ chỉ từ 50 triệu Bạn nghĩ set up quán trà chanh cần đến vài trăm triệu? Thực tế, với ngân sách chỉ từ 50 triệu đồng, bạn hoàn toàn có thể bắt đầu một mô hình quán nhỏ nhưng đầy tiềm năng. Bản phân bổ chi phí mẫu (50 triệu) Thuê mặt bằng 1–2 tháng đầu: 8–10 triệu Thiết bị pha chế cơ bản: 10–15 triệu Nguyên liệu đầu vào: 5 triệu Trang trí – bàn ghế – đèn: 5–7 triệu Chi phí in menu – đồng phục – POS: 3 triệu Marketing & khai trương: 5 triệu Dự phòng: 5 triệu ✅ Lưu ý: Nếu bạn là người trực tiếp học pha chế và đứng quầy, bạn sẽ tiết kiệm đáng kể chi phí thuê nhân sự ban đầu. Danh sách thiết bị & vật dụng cần thiết Cơ bản bạn cần chuẩn bị: Bình ủ trà, bình ủ đá Máy ép trái cây Dụng cụ pha chế: ly đong, bình shaker, muỗng khuấy Cốc ly nhựa, nắp, ống hút Tủ mát mini Bàn ghế nhựa hoặc gỗ đơn giản Quầy pha chế (có thể DIY) 5. Marketing và giữ chân khách hàng sau khi mở quán Dù bạn pha trà ngon đến đâu, nếu khách hàng không biết tới quán bạn, thì cũng khó thành công. Hãy bắt đầu từ marketing đơn giản, hiệu quả và tiết kiệm: Tận dụng mạng xã hội & KOLs địa phương Tạo fanpage Facebook, tài khoản TikTok/Instagram. Chia sẻ video hậu trường, quá trình pha chế, feedback khách hàng. Mời các KOL/food reviewer tại địa phương check-in và review. Tổ chức mini game & ưu đãi khai trương Ưu đãi “Mua 1 tặng 1” trong 3 ngày đầu khai trương. Mini game: “Check-in nhận nước miễn phí” – vừa thu hút khách, vừa tăng nhận diện thương hiệu. ✨ Duy trì chất lượng đồ uống & dịch vụ Luôn kiểm soát nguyên liệu đầu vào. Cập nhật công thức mới theo mùa: trà chanh đào, trà chanh sả, trà chanh tắc… Đào tạo nhân viên giao tiếp khéo léo, xử lý tình huống khôn ngoan. Bạn chỉ cần tạo được ấn tượng đầu tiên tốt – khách hàng sẽ quay lại và trở thành “người quen” lâu dài. 6. Nguồn tài liệu & công cụ hữu ích khi setup quán trà chanh Khóa học pha chế trà chanh chuyên nghiệp tại Đào tạo pha chế HM Dạy từ cơ bản đến nâng cao: cách nấu trà, điều chỉnh vị, làm topping. Hướng dẫn setup quán, lên menu, định giá sản phẩm. Học thực hành 100%, giảng viên kinh nghiệm thực tế. Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội ☎️ Hotline: 0966.686.222 Website: daotaophache.com Tài nguyên miễn phí tại daotaophache.com Mẫu kế hoạch kinh doanh quán trà chanh Bảng tính chi phí setup quán cafe nhỏ Tài liệu định giá sản phẩm & công thức tiêu chuẩn
